作者：康宁

5月25日下午，国家卫健委召开新闻发布会，介绍“食品安全与营养健康  ”有关情况。

今年高考到了最后冲刺阶段，学校和家庭如何在保障食品安全方面为考生保驾护航，让学生保持最佳状态？

图为樊永祥

国家食品安全风险评估中心副主任 樊永祥表示：

高考临近，学校和家长都希望考生能够保持最好的状态，发挥出最好的水平。所以这里我们也从食品安全和营养几个方面给大家一些建议。

首先是把好“入口关”。建议考生在考试期间尽量在家里或者在学校食堂就餐，如果需要在外面吃饭的话，应该选择正规的、证照齐全的餐饮单位就餐。

第二是要保持充足的营养。我们知道考生的体力和脑力消耗都很大，所以每天一定要保证充足的主食，以供应给大脑充足的能量。吃主食的时候，还要注意粗细搭配，避免全部都是精致米面这样的主食，易引起血糖的波动比较大，会影响考生的状态。建议比如早餐吃一些杂粮粥、玉米、薯类，搭配牛奶和鸡蛋，中午可以加一些鱼、虾、豆制品，多吃一些蔬菜，可以吃一些水果、坚果、黑巧克力作为零食，晚餐吃一点比较清淡的、便于消化的，能够让考生有比较充足的和好的睡眠。

在这里也是对学校和家长在做饮食保障的时候提出一些建议，建议大家有一颗平常心，不要突然的大幅度的调整考生的日常饮食结构，如果确需要调整的话，还是在考生日常饮食习惯的基础上，小幅度的逐渐的来进行优化，避免引起肠胃的不适。

最后也要给学校或者是考点提一些环境卫生方面的建议，就是在学生经常接触的，比如说门把手、楼梯的扶手、水龙头、冲厕的按钮等等这些地方要做好消毒，保证不被致病菌污染。这里做消毒的时候也特别提醒大家，容易引起胃肠道腹泻症状的诺如病毒用酒精基本上没有作用的，我们经常使用的免洗消毒液也对诺如病毒没有用，所以还是推荐使用含氯消毒液，在经常接触的表面上进行擦拭消毒，让它保持15-30分钟左右，最后再用清水擦拭、去掉残留。建议我们在考点或者学校的洗手间准备充足的洗手液，引导考生经常洗手，养成良好的卫生习惯，保证他们的身体健康。

来源：国家卫健委新闻发布会

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